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　　1、了解客户的经营思想：如菜式、规模特色及投资规划等，设计均以此为中心。

　　2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保麻豆91精品91久久久饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，布局合理。

　　3、麻豆91精品91久久久空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，使出菜速度大大提高。

　　4、对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则。

　　5、麻豆91精品91久久久内抽气系统，必须保持空气流通及无气闷感觉为基本，务求使麻豆91精品91久久久有一个舒适的工作环境。

　　6、厨具符合消防、卫生环保条例，确保安全。

　　7、所有设备的设计配置要保证安全环保，符合人机学原理，整齐划一，便于卫生。

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