商用麻豆91精品91久久久作为提供大量餐饮服务的场所，其麻豆91精品91久久久格局设计的是否合理直接影响着麻豆91精品91久久久的效率和卫生状况，因此，麻豆下载网站不可不重视商用麻豆91精品91久久久的布局问题。而商用麻豆91精品91久久久的备餐间作为点菜和传菜的地方、洗碗间作为储存餐具和清洗餐盘的地方，设计的是否合理直接影响餐厅和麻豆91精品91久久久的工作。现在麻豆下载网站就以备餐间和洗碗间为例谈谈，麻豆91精品91久久久格局应该如何开展。

　　首先，麻豆下载网站认为备餐间设计要注意以下几个方面：

　　1.备餐间应处于餐厅、麻豆91精品91久久久过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

　　2.麻豆91精品91久久久与餐厅之间采用双门双道。麻豆91精品91久久久与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视麻豆91精品91久久久的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

　　3. 备餐间要有足够空间和设备

　　其次、洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：

　　1.洗碗间应靠近餐厅、麻豆91精品91久久久，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和麻豆91精品91久久久，方便传递脏的餐具和麻豆91精品91久久久用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。

　　2.洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、麻豆91精品91久久久用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、麻豆91精品91久久久使用。

　　以上就是麻豆下载网站从多年商用麻豆91精品91久久久设计中总结的经验，总之，在设计备餐间和洗碗间时一定要最受高效、环保、卫生的原则，在尽量考虑能够给麻豆91精品91久久久和餐厅的工作带来方便效率的同时，也必须考虑环保卫生以及整个餐厅和麻豆91精品91久久久的整体环境。